『突撃！隣のスモビジマン』とは？

Bizlibrary編集部による連載記事『突撃！隣のスモビジマン』。
普段スポットライトを浴びることが少なく、自ら語ることもしないスモールビジネスのオーナーたち。しかし、珠玉のビジネススキルを有し数々の困難を乗り越えてきた彼らの頭の中は、ビジネスアイデアの宝庫。

本連載では『スモールビジネスの教科書』著者である武田所長がスモビジマンにインタビュー。自らが営む事業について、ノウハウ、売上、参入のアドバイスなどを余すところなく語っていただきます。
先人からリアルなスモールビジネスの手法を学びなさい！学んで実践しなさい！
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今回のスモビジマン

ネットビジネスから店舗ビジネスへ。スモビジ界でも愛される梅干しサワー専門店

『突撃!隣のスモビジマン』第50回目は、総合商社からキャリアをスタートさせ、コンサル会社やPEファンドを経て独立、現在は事業継承した複数の企業の経営を行っている酒井まんさん。

もともとECを始めネットビジネスを手がけてきた酒井んまんさんですが、たまたま出会った「梅干しサワー専門店」という強烈なコンセプトに衝撃を受け、店舗オーナーに暖簾分けを直談判。飲食業に詳しい友人と一緒に立ち上げに至ります。

人気の梅干しサワー専門店のブランドを武器に、物販などさらなる事業の拡張を狙うそう。

連続でスモビジを立ち上げるスモビジマンの考え方や行動指針、また日本で初めて梅干しサワー専門店を始めたオーナーのビジネスセンスについて、存分に語っていただきました。

ネットの世界で起業し、スモールM&Aを経験したスモビジマンが、仲間と共に商売の原点である飲食業に挑戦する。そのリアルな苦労と楽しさが伝わるインタビューとなりました。

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酒井まんさん登場

武田：今回はスモビジ界隈の方ならご存知の方も多い、酒井まんさんにインタビューさせていただきます。
これまで、様々なジャンルのスモビジを展開されてきていると伺っております。

よろしくお願いいたします！
これまでマーケティング事業、通販事業など色んなスモビジをやってきました。

現在はレンタル時計サービスとWEBマーケ支援事業をメインでやっているのですが、今回は知人と昨年始めた恵比寿にある「梅干しサワー専門店」についてお話できればと思います。

いい感じに、いい塩梅で話させていただきます。梅だけに。

武田：はい（笑）

梅干しサワー専門店開業の経緯

武田：早速ですが、どういう経緯があって飲食店、しかも梅干しサワー専門店をやろうとなったのでしょう？

実は、僕が住んでいた場所の近くに梅干しサワー専門店があって、もともとお客さんとして通っていたのが始まりなんです。

そのお店はいつ行っても混んでいて、人気でした。美味しいだけじゃなくて、体験価値があるんです。

立ち飲みならではの雑多な感じも、レトロな感じもいいし、梅干しサワーに絞ってるのも面白いし。

このお店は、盛況で入れないくらい混んでいるのに、ずっとその一店舗だけなんです。もうこれ以上拡大する気もない印象で、「もっと店舗があればいいのに」と思っていました。


武田：ほうほう。

しばらくして、僕が「店舗ビジネスをやってみたい」となったときに、真っ先にこのお店のことが頭に浮かびました。

そこで、M＆Aやフランチャイズなどを検討してもらえないかと思い、お店を運営されている方をX（旧Twitter）やFacebookで探して、直接ご連絡したんです。

武田：そこで「連絡してみよう」という発想になるのがスモビジマンっぽいですね。
それで、どんな感じの反応が返ってきたんですか。